1991年参加“亚洲之声”歌唱比赛，以一首《The power of love》获得总决赛亚军。

1993年，推出首支个人单曲《太傻》，从而正式进入演艺圈；同年，推出首张个人音乐专辑《太傻》。

1994年，获得马来西亚“娱协奖”最佳新人奖。1996年，推出第三张个人音乐专辑《断了线》；同年，获得马来西亚“娱协奖”传媒推荐大奖 。

1997年，推出第五张个人音乐专辑《邻居的耳朵》。

1999年，推出第七张个人音乐专辑《想你想疯了》。

2002年，推出第九张个人音乐专辑《心歌》。

2004年，推出第十张个人音乐专辑《好男人》。

2005年，担任湖南卫视选秀娱乐节目《超级女声》的评委 。

2006年，与于小伟组成“柯于组合”参加湖南卫视《名声大震》的比赛[6]  。

2010年，出演贺岁剧《相亲&相爱》 。

2011年，担任“中国流行音乐金钟奖”成都赛区的评委 。

2012年，出演个人首部电影《校车》，在片中饰演女主角。

2013年，参加安徽卫视明星歌唱真人秀《我为歌狂》的比赛 。

2014年，推出第12张个人音乐专辑《关心》。

2016年，担任芒果TV选秀娱乐节目《超级女声》的评委。

几年前，在“超女”选秀节目做评委时，因为犀利的点评言辞柯以敏老师被不了解事情原委的媒体写出很多负面报道，推上了舆论的风口浪尖。经过时间的慢慢沉淀，她近些年似乎活得更专注了。工作上除了会挑选合适的节目做评委之外，生活中的她也一直在跟自己较真和达到一种平衡，坚持选择健康的生活方式和舒适的生活姿态。

再次提及多年前外界媒体舆论对她的误解，用柯以敏老师的话来说：“我不care也不计较那些，如果媒体因为不够了解但为了博眼球或者自己高兴，那就去写好了。反而要是媒体把一个人写的完美了，才会有压力。”或许这种对待人生的态度只有达到足够的修行才能做到，每一天都在为自己写自传的柯以敏老师让我们知道了什么叫做豁达。

生活中一直不断传递正能量、提倡健康的生活方式并每天坚持锻炼和健身的柯以敏老师，表示自己也非常热爱搏击，平时也会观看搏击类的赛事。正好加入到了《拳锋竞战娱乐秀》的导师阵营。

加入我们，下一个搏击明星就是你。